La cornice millenaria di Vetera Matera si prepara a ospitare uno degli appuntamenti gastronomici più rilevanti della stagione per il Sud Italia.
Martedì 28 luglio 2026, le sale del ristorante ARTEMA faranno da palcoscenico a un'esclusiva cena collaborativa a Matera, che vedrà collaborare lo chef padrone di casa, Eduardo Estatico, con Floriano Pellegrino e Isabella Potì, fondatori del celebre ristorante BROS'.
L'incontro si inserisce all'interno di "GESTI", il progetto curatoriale ideato da Estatico per esplorare e decostruire le radici della cucina meridionale. Il format non è una semplice sovrapposizione di firme celebri, ma un vero e proprio dialogo intellettuale tra i fornelli, dove il rigore e l'accoglienza lucana incontrano l'approccio avanguardista, acido e verticale della cucina pugliese portata a livello mondiale dai due chef salentini.
Il percorso degustazione di quattro portate, è strutturato su netti contrasti tecnici e concettuali. Il menù si aprirà con l'essenzialità di un raw food estremo (bruschetta con pomodoro, origano e mozzarella vecchia), per poi addentrarsi nella memoria rurale con l'insalata "vanzata", un omaggio al foraging contadino e alle erbe selvatiche del Sud.
Il picco tecnico della serata sarà affidato al main course: un timballo con anatra spinto su nuove frequenze gustative dal "vino spunto", elemento portante e inconfondibile della filosofia di BROS'. A chiudere il cerchio, un classico e rassicurante soufflé al limoncello e latte condensato.
L'evento si preannuncia come una narrazione corale e senza compromessi, confermando Matera non solo come meta turistica d'eccellenza, ma come crocevia fondamentale per l'evoluzione del fine dining contemporaneo.
